Runderlenderollade – mals, smaakvol en feestelijk

Deze runderlenderollade is, zoals de naam al zegt, gemaakt van één van de mooiste delen van het rund: de lende. Uit ditzelfde deel worden ook biefstukken en entrecotes gesneden – stuk voor stuk bekend om hun malsheid en verfijnde smaak.

Met deze rollade zet u in een handomdraai een heerlijk en supermals stuk vlees op tafel dat bij geen enkele feestelijke gelegenheid misstaat. Perfect voor een etentje, feestdag of een bijzonder diner thuis.

Bereidingsadvies

Laat de rollade op kamertemperatuur komen.
Braad de rollade rondom bruin in een hete pan met boter. Plaats hem daarna in een voorverwarmde oven van 160°C en braad tot een kerntemperatuur van 48°C.
Laat het vlees vervolgens 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat u het aansnijdt. Zo blijven de sappen mooi behouden en wordt het vlees extra mals.

Tip

Serveer met een rodewijnjus, aardappelgratin en gegrilde groenten voor een klassieke, feestelijke combinatie.

Rundvlees specerijen (koriander peper gember foelie kruidnagel kardemom chilies)

koriander