Rundvlees Braadrollade – Ambachtelijk & Klassiek

De rundvlees braadrollade is een echte klassieker in ons assortiment. We maken deze rollade van mals vlees uit de bovenbil, licht gekruid met een traditionele mix van rolladekruiden. Vervolgens wordt de rollade met de hand strak opgebonden en gevacumeerd, zodat versheid, malsheid en kleur optimaal behouden blijven. Zoals altijd komt ons rundvlees van boerderijen uit de directe omgeving van Arnhem — vertrouwd, lokaal en van constante kwaliteit.

Bereidingsadvies – Rundvlees Braadrollade

1. Op kamertemperatuur
   Haal de rollade minimaal 1 uur voor bereiding uit de koelkast.

2. Aanbraden
   Verhit een ruime hoeveelheid boter in een braadpan op hoog vuur. Zodra het schuim wegtrekt, leg je de rollade voorzichtig in de pan.

3. Kleuren
   Braad de rollade in enkele minuten rondom mooi bruin.

4. Garen
   Draai het vuur laag, plaats het deksel schuin op de pan en laat de rollade 40–50 minuten garen tot een kerntemperatuur van 55°C voor een rosé resultaat.

5. Rusttijd
   Haal de rollade uit de pan, dek hem losjes af met aluminiumfolie en laat 5–10 minuten rusten. Dit houdt het vlees sappig.

6. Serveren
   Knip de touwtjes los, verwijder ze en snijd de rollade in plakken van 1–1,5 cm. Serveer bij voorkeur op een warm bord voor het mooiste resultaat.

rundvlees chili foelie gember kardemom koriander kruidnagel peper

koriander