Varkensfilet Rollade – Mals, Sappig & Ambachtelijk

Onze varkensfilet rollade is een heerlijk malse en sappige rollade, gemaakt van licht gekruide varkensfilet van topkwaliteit. Iedere rollade wordt met de hand strak geknoopt en vervolgens gevacumeerd zodat versheid, kleur en sappigheid optimaal behouden blijven. Een feestelijke verschijning op tafel – perfect voor een uitgebreid diner, een speciale gelegenheid of gewoon een heerlijke maaltijd thuis.

Bereidingsadvies – Varkensfilet Rollade

1. Op kamertemperatuur
   Haal de rollade minimaal 1 uur voor bereiding uit de koelkast.

2. Aanbraden
   Verhit een ruime hoeveelheid boter in een braadpan op hoog vuur. Zodra het schuim van de boter is verdwenen, leg je de rollade voorzichtig in de pan.

3. Kleuren
   Braad de rollade rondom enkele minuten bruin.

4. Garen
   Zet het vuur laag, plaats het deksel schuin op de pan en gaar de rollade 40–50 minuten tot een kerntemperatuur van 58°C.

5. Rusttijd
   Haal de rollade uit de pan, dek hem losjes af met aluminiumfolie en laat 5–10 minuten rusten zodat het vocht zich mooi verdeelt.

6. Serveren
   Knip de touwtjes los, verwijder ze en snijd de rollade in plakken van 1–1,5 cm. Serveer bij voorkeur op een warm bord.

varkensvlees chili foelie gember kardemom koriander kruidnagel peper

koriander