Bavette Rollade met Pesto, Parmezaan & Zongedroogde Tomaat
Onze bavette rollade wordt ambachtelijk gemaakt van het gewilde bavettevlees – afkomstig uit de vang (flank) van het rund. Dit stuk staat bekend om zijn rijke smaak en karakteristieke, langere vleesvezels.

De bavette wordt door ons team royaal bestreken met groene pesto, gevuld met vers geschaafde Parmezaanse kaas en zachte zongedroogde tomaatjes. Daarna rollen we hem stevig op en knopen we de rollade met de hand, zoals je van Keurslager De Haas mag verwachten.

Bereidingsadvies – Bavette Rollade uit de oven

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Braad de rollade eerst rondom aan in een braadpan met ruim boter tot deze mooi goudbruin gekleurd is.

3. Leg de rollade in een ingevette ovenschaal en braad hem 40–50 minuten op 200°C.

4. Haal hem uit de oven bij een kerntemperatuur van 50–52°C voor een perfect rosé resultaat.

Laat na het braden de rollade even rusten voor het mooiste snijresultaat.

Ingrediënten: Rundvlees, Parmezaanse kaas, Pesto (noten), zongedroogde tomaat, kruiden, zout

Rundvlees Parmezaanse kaas Pesto (noten) zongedroogde tomaat kruiden zout

noten